こんにちは～、今回は飲食店で働いた経験を話したいと思います。
飲食店はアルバイトも含め未経験でしたが、なんとなく興味はあったので働いてみようかなって軽い気持ちで入ってしまったことがきっかけです。
１．未経験で社員に応募
２．飲食店の勤務体系
３．実際に勤務した感想
未経験で正社員での応募
飲食店の前に不動産会社(町の小さい不動産屋さん)で勤務していたのですが、経営危機に陥ってしまって給料が出せない状態になったと言われたため退職することになりまいた。ただ、売買仲介と賃貸仲介は経験して不動産業はもういいかなって思っていた時に次はどうするかを探していたところ、安定してそうだなって思ったのと母が飲食系で働くことが多かったことから興味があり応募してみました。応募から採用までは２ヵ月ちょっとだったと思います。履歴書→面接→バイト→採用って流れでした。飲食店で働いたことが無かったので、今後も継続できるか１ヵ月経験することが採用するための条件だったので中途採用までに２ヵ月ちょいの時間がかかってしまいました。
２．飲食店の勤務体系
バイトと社員では当然ですが勤務形態が違いました。私が働いていたところは大手チェーンだったのですが激務です。当時は労基に抵触しまくりだったと思います。
入った当初は研修期間として店長の下で働くのですが、1店舗目は10時～23時の勤務が多く、2店舗目は8時～23時が多かったです。2店舗目は全店舗でも売り上げが１，２位を争うくらい高いところだったので体力的にもきつかったです。
店長としてデビュー後は数店舗(兼任店舗含め)の店長を経験しましたが、1店舗目は調理、接客、事務作業(シフト作成、棚卸、発注など)で週6～７は店にいました。朝は10時～23時くらいまでが多かったです(10時オープン23時クローズ)。また、棚卸が分からなさ過ぎて閉店後、朝方まで店舗にで悩んでいたこともありました。棚卸も3回くらい一人でやるとなんとなく分かってきたため、閉店後、1，2時間位で帰れるようになりましたが、最初の1年位はきつかったです。
そのあとの店舗もシフトが埋まらないため2，3日(24時間店舗のため帰れず・・・)入っていることもありました。
３．実際に勤務した感想
めちゃくちゃ厳しいですがいい経験になりました。店長をしている人は変わっているひとが多いので気が合えば楽しいですし、自分のいた店舗は1店舗１社員(又は2店舗１社員)だったので合わなければいいだけの話で済んだので。辞めるまで激務でしたが、変な人間関係に悩むことがないので気持ちは軽かったです。
最後に、私は入った時に経験もなく、要領も悪かったのできつかったのですが、飲食店で働くこと自体は楽しかったです。ただし、アルバイトのシフトが埋まらなかったりするとしんどいです。なれてくるとヘルプを頼んだりできたので、年間休日は実質40日位でしたが、ちょっと頻尿になったくらいです。笑
店舗の場所によって人が集まる等あるのですが、一概に言えませんが運営や責任者としての経験は詰めたのでいい経験だったなって今は思っています。では、また次回。
